スタッフブログ

STAFF BLOG

未分類2019/1/24

新焼き肉のタレ!!

只今、あきちゃん弁当では新たな焼き肉のタレを開発中です。


本みりんと料理酒

火にかけてアルコールを飛ばします。

※アルコールを飛ばす事によりアルコール独特の苦みが消えタレがまろやかになります。

蜂蜜とほにゃらら(企業秘密)

煮込み開始。地獄の始まりです。

煮詰めて3時間経過

煮詰めだして約8時間経過

15種類の調味料を加えて、火にかけコトコトと時間をかけて煮詰めていきます。
タレを作り出して10間程けいか、もうすっかり夜になってしまいましたが、無事に完成です。あとは、冷蔵庫で1晩~2晩ほど寝かしてから完成です。

あきちゃん弁当では某有名ステーキ店の焼き肉店のタレを目指してます。
これからも、新商品の開発情報などいろいろアップして行きます。