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未分類2019/1/28

カレイの幽庵焼き!!

久しぶりに柚子が手に入りましたので幽庵ダレを作りました。 

みりんや料理酒はそのまま使うとアルコール独特のえぐみがありますので火にかけて煮切ります。

醤油、みりんや料理酒を混ぜ合わせて柚子を入れて完成です。 あとは、冷まししてカレイを漬け込んで冷蔵庫でねかせます。

一晩経過

あとは、余分な幽庵焼きの タレをキッチンペーパーでふき取ってグリルで焼けば完成です。




本日の夕飯の一品完成です。